【ぼぶのラーメン紀行~新店編~】新宿御苑 らーめん桜花@新宿御苑前駅

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ぼぶ

首都圏を中心にラーメン店を食べ歩く、有名ラーメンブロガーぼぶさん。そのぼぶさんのラーメン紀行を、宅麺タイムズでご紹介させていただきます!今回は新宿御苑に2015年9月7日に新しくオープンした、「新宿御苑 らーめん桜花」の食べ歩き日記をご紹介いたします。

店舗情報

新宿御苑 らーめん桜花
【営業時間 】当面11:30~15:00くらいまで
【 定休日 】不明
【公式facebook】https://www.facebook.com/shinjuku.ouka
【ぼぶさんのブログ】http://bob3.seesaa.net/article/425492163.html

新宿御苑 らーめん桜花@新宿御苑前(御膳らーめん並 270/’15)

訪問日時:2015/09/07 11:30

本日オープンのお店。
桜花 という店名からもしやと思ったけど、
やはり、閉店してしまった めん創桜花の
移転というではないか!

 

大好きな店だったし、
新たな展開ということで早速行ってみた。
11時27分くらいに着いたのだけど、
中ではスタッフ全員で試食中。
オープンは遅れるようだ。
おろおろしていると、
FさんとSさん。
考えることは同じですな~~~
そのうち、
チケットを買って待つように言われた。
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味は1種類。
御膳らーめんのサイズ違いのみ。
全てにご飯が付くそうだ。
6分遅れで開店し、
席へ通される。

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と言うか、立ち食いなのね。。。

奥には製麺室もある。

まずは説明書を読む。

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ほーほー。
鯛出汁らーめんなのね。
ご飯はお茶漬け用なのね。
後の鶏肉は別盛りなのね。

鯛、お茶漬け、というワードで
鯛塩そば灯花や銀笹が思い浮かぶ。

調味料などは自家製魚粉ふりかけと唐辛子。

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目の前では和智さんが
ゆったりと調理中。

製作工程は二人がかりで
かなりのこだわりぶり。
・・・かなり時間かかるね。

2番目で16分後到着。

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おしゃれ箸置き。

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麺には柚子のエスプーマとねぎのみ。

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お茶漬け用のご飯には
何と、豆腐のエスプーマ。

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別盛りの具は鶏のグリル、ヤングコーン、味玉1/2、ねぎ、糸唐辛子。

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ではスープを。。
エスプーマのかかってないところから。。。

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あっさりですな~~
鯛の出汁以外に
貝系のうまみを感じた。

エスプーマと共に、

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柚子とは言っても
おだやかな風味。
全体に溶けても柚子っぽくはない。

麺は自家製の中細ストレート。

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硬質なしこしこの食感で、
伊藤のような感じかな。。
スープとの相性はいいね。

グリルチキンはしっかりした味付け。

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おいしい!
でも、麺に乗せるとスープが
変わっちゃいそうなので、
そのままかじりついた。

100gくらいはあるかな。
かなり食べ応えがある。

麺が無くなったので
スープを注いで、

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お茶漬け完成!
ずざざ、と吸いこむ。
ちょっと味が薄いかな。。

あと、ご飯が柔らかすぎ。
お茶漬け専用なら、
固めに炊いた方がいい。

鶏をおかずに、

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うん、ご飯に合うね。

それと魚粉ふりかけも。

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ふりかけとは言うけど、
味は付いてない、
魚粉そのもの。

唐辛子もふってみた。

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香りがいい唐辛子ですな。。

食後には有機栽培特別黒茶。

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さてさて、全て完食して おなか一杯ですわ。
麺量は150gというけど、
鶏もでかいし、
ご飯もお茶碗いっぱい。
姫 にすればよかったかも。

気づいた点を少し。。。

・単品のらーめんがほしいですね
・せっかく御膳スタイルなのだから椅子を用意したらどうでしょう
・ご飯はもう少し固めに炊いたらいかがでしょう
・立食を貫くなら時間短縮した方がいいと思います

和智さんの桜花の新しい展開を
見守りたいと思います。
がんばってください。

ラーメンブロガーぼぶさんとは?

首都圏を中心に食べ歩き日記を掲載している、有名ラーメンブロガーの一人です。1999年2月より前身となる「旧ラーメン紀行」にて食べ歩き記録開始。2005年5月から現在まで「ぼぶのラーメン紀行」にて、首都圏を中心に2000件以上のお店を食べ歩きを掲載。また、一年に一度不定期にて、自作ラーメンを提供する「ぼぶ亭」を出店しています。

 

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