【ぼぶのラーメン紀行~新店編~】らーめん 改@蔵前

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ぼぶ

首都圏を中心にラーメン店を食べ歩く、有名ラーメンブロガーぼぶさん。「ぼぶのラーメン紀行」ご紹介第12弾!
今回は2016.2/2に蔵前駅のほど近にオープンした「らーめん 改」です!店主さんは人気店「いつ樹」や「五ノ神製作所」出身です!
大量の貝類、煮干しをメインに魚貝の風味と旨みが堪能できるラーメンが特徴です!

器の縁にはみ出すように盛り付けられたレアチャーシューに、櫛切りしたタケノコ、ワカメ、三つ葉がトッピングされた、快だしのいい香りのするラーメンです。

貝の旨みが存分に味わえるスープは絶妙な塩梅で、自家製の手もみ中太麺との相性は絶品です。味は出身のいつ樹を彷彿とさせる、干し貝柱や昆布などの数種類の乾物と、丁寧に炊き出した動物系のスープをブレンドした塩スープです。これらに大量の貝類を使用していて、旨味と風味を強く感じるラーメンです。

ぼぶさんによる実食レポートは下記リンクよりご覧下さい!

店舗情報

らーめん改

【電話番号】  03-3864-6055
【営業時間 】11:00~15:00/17:30~21:00頃(スープ切れ次第閉店)
【 定休日 】未定
【住所】東京都台東区蔵前4-20-10
【ぼぶさんのブログ】http://bob3.seesaa.net/article/433315634.html

ラーメンブロガーぼぶさんとは?

首都圏を中心に食べ歩き日記を掲載している、有名ラーメンブロガーの一人です。1999年2月より前身となる「旧ラーメン紀行」にて食べ歩き記録開始。2005年5月から現在まで「ぼぶのラーメン紀行」にて、首都圏を中心に2000件以上のお店を食べ歩きを掲載。また、一年に一度不定期にて、自作ラーメンを提供する「ぼぶ亭」を出店しています。

bob_banar

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