店主インタビュー

【大人の社会科見学】カリスマ製麺師が語る麺に対する熱き想い!浅草開化楼(後編)

ラーメン好きの方には広く認知されている、有名老舗製麺所「浅草開化楼」。最近では中華麺・つけ麺のみならず、有名イタリアンの生パスタまで手がけるそんな「浅草開化楼」さんにお邪魔してきました!
大人の社会科見学、後編はカリスマ製麺師の不死鳥カラス氏と、浅草開化楼の麺を使用している「中華そば 勝本」店長のインタビューです!

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幻の中華そば「琴平荘」 独占インタビュー

山形県の僻地に、夏は旅館だが、冬だけラーメン屋さんをやっている、しかし、大行列を作る不思議なお店があると聞きつけた。それが約3年前。ツテをたどり、その半年後に取り扱いを始めることができたのだが、それが、今や、2年連続で宅麺.comの売上第1位という、人気商品となったのだから、不思議な縁というものである。
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新宿つけ麺の銘店「風雲児」 独占インタビュー

新宿駅南口から徒歩5分ほどにある、つけ麺で有名なラーメン店「風雲児」。
店内のお客様の7割程が女性ということもあるほど、老若男女問わず人気のあるお店。
濃厚ながら臭みのない魚介鶏白湯スープが特徴。
食べログレビュー件数1000件以上という、日本屈指の人気店となっています。  続きを読む