銀座ラーメン7選!ここだけは押さえておきたい人気店

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銀座では、多くの有名店や実力派の店舗、銀座らしいお洒落なラーメン屋が続々とオープンしています。 今回はラーメン通がお勧めする絶対に失敗しないラーメン屋ベスト7をご紹介します!

(1)銀座の路地裏で行列が絶えない|銀座 篝



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銀座 篝の魅力

銀座4丁目交差点そばの路地裏にお店を構えているのですが、オープン直後から口コミで話題になり瞬く間に行列店となったのが銀座篝です。店内は美しいの木目のカウンターでスタッフも板前風となっていてラーメンらしからぬ雰囲気です。

鶏白湯と煮干し醤油の二つの異なるスープが売りです。ポタージュのような濃厚スープはスネ肉付きモミジなどを4時間強火でじっくりと炊き上げた後に、さらに骨を砕いてこすことで旨みを引き出しています。

店主は和食出身なので、まいたけなどの季節の野菜を取り入れ、丼を華やかにしています。

 

これが定番:鶏白湯SOBA並

柚子皮をトッピングし爽やかな鶏白湯を演出させています。トッピングの野菜は季節によって変更するという店主のこだわりようです。

【営業時間 】[月~金]11:00~15:30 17:30~22:30[土、祝]11:00~15:30 17:30~21:00
【 定休日 】 日曜日
【食べログ】 http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13153231/

(2)素材の味を引き出した高級蛤100%の淡麗スープ|むぎとオリーブ

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むぎとオリーブの魅力

店主は父親が営む洋食店などでコックを務めてから、独学でラーメンを開業しました。

桑名産ハマグリ100%スープの蛤SOBAと大山地鶏の丸鶏を使用した鶏SOBAがメインとなっています。店主は高級素材の持ち味を最大限に引き出した淡麗スープを開発。雑味のないクリアな味わいです。

サイドメニューで注目してほしいのが、「蛤卵とじ丼」です。兵庫の「日本一こだわり卵」でとじた卵は味が濃くふわふわ食感がたまりません。

また、ミシュランガイド東京2015のビブグルマンにも掲載されたことでも有名な店舗です。

これが定番:蛤SOBA

生の蛤を丁寧に煮出したからこそ抽出されるスープは奥深い味わいです。低温調理された豚や鶏のチャーシューもトッピングされ、洗練された一杯です。

【営業時間 】 [月~金] 11.30~22.00[土、祝] 11.30~21.00
【 定休日 】 日曜日
【食べログ】 http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13164932/

(3)銀座から新たなブームを作り出す|九代目けいすけ

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九代目けいすけの魅力

今までになかったような斬新なアイディアを出し続ける「けいすけ」が銀座で新たなブームを引き起こしています。

鴨をコンセプトに清湯の芳醇鴨そばとクリーミーな鴨白湯そばを看板メニューとしています。鴨100%のスープに合わせるのは自家製麺や低温真空調理された鴨チャーシューです。細部までこだわり抜いた一杯を存分に楽しんでください。

これが定番:芳醇鴨そば

醤油「千波」と鴨油スープの上品さのなかに感じられるのが、力つよいコクです。鴨の風味を損なわないようにと薬味は別皿で提供されます。

【営業時間 】[月~金] 11:00~15:00 17:30~23:00[土] 11:00~23:00 [日] 11:00~22:00
【 定休日 】 無休
【食べログ】  http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13171787/

(4)東京スタイルの味噌らーめんで知られる行列店|ど・みそ 京橋本店 

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ど・みそ 京橋本店の魅力

東京メトロ銀座線・京橋駅から約2分歩き、細い路地にあるのが、らーめんダイニング ど・みそ 京橋本店です。

味噌ラーメンの要である味噌にとことんこだわり、江戸甘味噌や信州味噌など、五種類の赤味噌を独自にブレンドさせたオリジナル味噌を使用しています。麺は有名製麺所「浅草開化楼」製の特注の平打中太ちぢれ麺。タピオカを練り込むことで、スープによく絡み、もちもちとした麺は喉越し抜群です。

「東京スタイル」の秘密ですが、より味噌本来の風味を活かすために、赤味噌メインの合わせ味噌とスープを丼の中で合わせているのだとか。

これが定番:特みそらーめん

スープは背脂多めに入った濃厚なスープで、香ばしさも感じます。トッピングのチャーシューは結構厚みがあり、柔らかいのですがしっかり主張しています。

【営業時間 】 [月~金]11:00~22:30[土]11:00~21:00[日・祝]12:00~21:00
【 定休日 】無休
【食べログ】 http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13031470/

(5)時代に流されず受け継がれてきた老舗の一杯|共楽


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共楽の魅力

ただひたすら地元の人達のためにのスタイルを貫くお店が共楽です。銀座駅から徒歩3分とアクセスもいいです。

昔ながらな味というように、単一的でシンプルな動物系と醤油の風味に背脂の甘みが広がるというスープが半世紀以上愛されている証。ストレート麺はコシもしかっりして、スープに良く絡む麺です。どこか昭和の懐かしさを感じるのが特徴的です。

なんとトッピングのチャーシューは四日間かけて味を染み込ませているようです!

これが定番:わんたん麺

ワンタンはシンプルで昔ながらな醤油スープとトロトロの皮の相性が心地良く、スープと一緒にワンタンを食べるのがオススメの食べ方です。

【営業時間 】[月~木]11:00~20:00[金]11:00~20:30[土]11:00~17:00
【 定休日 】日・祝
【食べログ】http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002327/

(6)銀座で賑わいをみせるガッツリつけ麺|銀座 朧月


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銀座 朧月の魅力

店主は中華料理店や洋食店で14年間活躍した経験を持つという食のプロがラーメン店を開業。

高級繁華街の銀座だかろこそインパクトをあるものをという店主の考えのもと、つけ麺には極太のストレート麺を使用しています。つるつるとした食感が特徴で濃厚な魚介のつけ汁ともマッチし、食べた後にほのかに魚介の余韻を残します。

これが定番:濃厚つけ麺

豚骨魚介の濃厚スープに黒い魚介エキスを合わせた珍しい一杯。極太麺によく絡む薬味の玉ねぎがさらに食欲を倍増させてくれます。

【営業時間 】[月~金][祝]11:30~15:30 17:30~22:00[土]11:30~15:30 17:00~21:00
【 定休日 】 日曜日
【食べログ】 http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13153231/

(7)リスペクトする名店の味を継承する一杯|銀座 いし井

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銀座 いし井の魅力

銀座の街並みによく似合う純和風の店構えで人気を集めているのが、銀座いし井です。店主は「めん徳二代目つじ田」で修行していました。

比内地鶏とゲンコツ中心に20種類もの厳選された食材を煮込んだ濃厚豚骨魚介スープや、喉越しを重視したモチモチ麺は食べるごとに魚介の香りが漂う濃厚なつけ麺です。

そのまま食べた後に、すだちを絞り、最後に黒七味をかけて食べるスタイルは本家からの継承です。

これが定番:中華せいろ並

途中で麺にすだちを絞るのが「つじ田」伝統のスタイル。徳島産のすだちの香り高い酸味が加わると、味に変化がおき楽しめます。

【営業時間 】[月〜金] 11:00〜22:00[土・日・祝] 11:00〜21:00
【 定休日 】 不定休
【食べログ】  http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13120612/

当サイトにおける全ての画像は、ラーメンデーターベースhttp://ramendb.supleks.jpより引用しております。ラーメンデーターベースでは、豊富なレビューでラーメン情報をチェックできますので是非ご利用ください。

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