迷ったらここ!ここだけは押さえておきたい名古屋ラーメン5選

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蒼(鶏そば)

名古屋には美味しいご当地グルメがたくさんあります。今回は名古屋に観光・出張に来た人に一度は行ってみて欲しいオススメのラーメン店を紹介します。どこに行っても外れはないはず。

(1)コラーゲンたっぷりポタージュのような鶏白湯ラーメン|蒼

蒼(鶏そば)

蒼の魅力

中村区役所駅を降り、大手横丁の中を歩いて行くと隠れ家のような雰囲気を漂わせるお店が現れます。店内は6席となっており、オーナーが一人で切り盛りをしています。

濃厚な鶏白湯スープにはたっぷりのコラーゲンが含まれおり、細麺によく絡みつきます。スープは、複数の鶏の部位を二日間煮込むというだけあって、かなり濃度高めの鶏白湯スープとなっています。トッピングの鶏胸肉のチャーシューは、ふわふわの食感でかなりたっぷり入っていて美味しいです。

これが定番:鶏そば

ポタージュのような濃厚スープは、塩加減控えめで老鶏や三河赤鶏のダシ感を活かしたシャープな鶏白湯です。隠し味の干し海老は、香ばしさをプラス。麺はパツンとちぎれる細ストレートタイプです。

【営業時間 】11:30~14:00 18:00~22:45
【 定休日 】水曜日
【食べログ】http://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23045427/

(2)自家製五香ラー油とゴマダレで風味が効いた担々麺|担担麺専門店 想吃担担面

担担麺専門店 想吃担担面(汁なし担担麺)

担担麺専門店 想吃担担面の魅力

名古屋駅周辺に3店舗構えるこ「想吃担担面」は、名古屋市民に汁あり担々麺の旨さを広げたお店として名古屋県民に愛されています。

コラーゲンたっぷりの新鮮な鶏のもみじから抽出したスープに、自家製五香ラー油とゴマダレを加えて、濃厚な坦々麺を完成さています。エスカ店限定で味わえる焙煎黒ゴマ担々麺は、他店舗では味わえない香りが魅力的です。また、杏の種から取れる仁を使った本物の杏仁豆腐も人気商品!辛いものを食べた後のデザートは外せません!

これが定番:汁なし担担麺

麺をグリグリとかき混ぜ、全体にタレを締めこませて食べるのが汁なし担々麺です。食べるごとに、薫り高いタレがしっかりとした歯応えの麺に絡み、芝麻醤のネットリとした舌触りと旨味を感じます。

【営業時間 】11:00~22:30
【 定休日 】不定休
【食べログ】http://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23000885/

(3)名古屋が誇る老舗中華料理店|江南(JRセントラルタワーズ店)

江南(JRセントラルタワーズ店)の魅力

名古屋の老舗として長年名古屋市民と共に歴史を重ねてきたお店が江南です。

新鮮な国産の豚骨と鶏ガラを、時間をかけて煮込みあっさりとしながらコクのあるスープに仕上げています。スープに合わせるのが、こだわりの細い麺。コクのある醤油スープによく馴染みスープをすってくれます。

また、サイドメニューも充実しています。こだわりの手づくり餃子や春巻は、玉ねぎと豚肉の旨味を薄皮でひとつひとつ丁寧に手で包み込んでいます。注文後、鉄板で運ばれてくるのでアッツアツのまま食べることができます!焼き面はきつね色に焼き上げられていて、モチモチ食感です。

これが定番:柳麺

豚骨と鶏がらで抽出したスープは、あっさり系ながらコクがあり、ゴクゴクと飲み干してしまうほど。トッピングには分厚いまん丸チャーシューが一枚と、もやし・ねぎがのります。

【営業時間 】[月〜日]11:00~22:30
【 定休日 】無休
【食べログ】http://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23000773/

(4)名古屋県民に愛され続ける玉子とじラーメンの名店|萬珍軒

萬珍軒の魅力

名古屋発祥の人気名物、玉子とじラーメンの発祥店として有名なのが萬珍軒です。創業は、屋台のラーメン店からスタートし現在でも創業当初からの味を継承し続けています。

名古屋コーチンのガラやトンコツなどの素材を厳選し、毎日14時間以上煮込んで完成させるスープは絶品。さらに、胡麻と唐辛子、完全食品の玉子、黒酢、を合わせる事で、毎日食べても体に優しいラーメンです。麺は、スープに合うように特注の極細麺を使用しています。特注の極細麺にとき玉子が絡みつき、まろやかな味わいを演出しています。

これが定番:玉子とじラーメン

全卵が豚骨と名古屋コーチンでとったスープの中に溶け込み、水分と脂分を乳化させています。全卵を加えることで、味わいをまろやかに極細麺とよく絡みます。

【営業時間 】[月~土]11:00~23;30
【 定休日 】無休
【食べログ】http://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23000421/

(5)化学調味料を一切使用しない、体に優しいとろとろスープ|麺や 六三六

麺や 六三六の魅力

ウインクあいちという複合施設の地下一階にお店を構えるのが麺や 六三六です。

こだわりのスープは煮干しと北海道産の昆布でだしを取り、14時間豚骨を煮込んでいます。さらに別鍋で5時間鶏ガラを煮出し、野菜を入れ更に5時間煮込んむという手法で丹念に作っています。

麺は、スープにあうように厳選した粉を調合し細麺を使用。トッピングのチャーシューは、厳選した四元豚を使用し、秘伝のたれで数時間煮込みます。さらに旨味を凝縮させるために、提供する前に焼く工程を追加しています。そうすることで、肉の持つ味わいを最大限に引き出しています。

これが定番:六三六らーめん

こだわりのスープは、煮干しと野菜で煮込んであり濃厚ながらも優しい味わいです。化学調味料や添加物など一切使用していないので、野菜の旨味が引きたち、いりこの香りがとても良く感じるスープです。

【営業時間 】11:00~23:30
【 定休日 】不定休
【食べログ】http://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23033417/

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